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    August 10

    印度和中国(用事实说话拒绝空谈)

    【转】移动电话 www.6park.com

    印度:印度2003年底拥有2800万移动电话用户,其中2003全年新增1800万。详见http://www.thehindubusinessline.com...10700710700.htm
    中国:中国2003年底拥有2亿7000万移动电话用户,其中2003全年新增6000万。详见http://www1.chinadaily.com.cn/en/do...tent_259693.htm (2003年8月) www.6park.com


    Internet用户

    印度:1600万。详见http://www.internetworldstats.com/stats3.htm
    中国:7800万。详见http://www.clickz.com/stats/big_pic...hp/5911_3300411 www.6park.com


    宽带用户

    中国:1700万。详见http://www.infoworld.com/article/04...ecommunications
    印度:我相信少的可以忽略不计。 www.6park.com


    钢铁(一项反映基础建设的重要指标)

    印度:印度2003全年的钢铁消费量不足2800万吨(这是印度2003全年产量,而且印度是一个钢铁的纯出口国,这一产量甚至比中国改革开放之前的1978年还要少)
    中国:中国2003年生产了大约2亿2500万吨的钢铁并且另外进口了3500吨来满足国内的基础设施建设。详见http://www.worldsteel.org/media/wsif/wsif2003.pdf www.6park.com


    水泥(另一项反映基础建设的重要指标)

    中国:世界上55%的水泥由中国生产
    详见http://www.economist.com/displaysto...tory_id=2446908
    印度:不用我多说大家也知道。 www.6park.com


    高速公路

    中国:中国的高速公路(最少4车道,限速100KM/h 或120KM/h)达到了30, 000KM,并且以每年4, 600 KM的速度增加。详见http://english.sinocp.com/News/news040229.htm
    印度:印度2003年才开始他的第一个高速公路计划
    详见http://timesofindia.indiatimes.com/...ow/46698000.cms www.6park.com


    石油(自然资源指标)

    印度:印度2003年生产了大约3600万吨石油,并且即将面临资源危机
    中国:中国2003年生产了大约1亿6000万吨石油,同年进口了大约1亿吨 www.6park.com


    识字率

    印度:大约有30%的印度男人不能读报纸,50%女人too!这就意味着:40%的印度人不能读报。详见http://www.cia.gov/cia/publications...ok/geos/ch.html
    中国:少于16%的中国人不能读报(其中大多数是在过去错过了教育机会的老人)
    详见http://www.cia.gov/cia/publications...ok/geos/in.html www.6park.com


    粮食

    印度:拥有比中国多得多的耕地。2003年生产2亿5000万吨粮食(感谢好的天气)。
    中国:不管天气如何,通常每年生产4亿吨粮食(感谢先进的生物技术)。 www.6park.com


    经济成份

    中国:农业占GDP15%,工业占52%,制造业占35%,服务业占33%(2001年数据)
    印度:农业占GDP24%,工业占27%,制造业占16%,服务业占48%(2001年数据)
    以上数据均来自世界银行,经过简单的计算我们可以断定:中国的工业规模至少是印度的四倍。由此可见印度的工业水平是多么可怜。
    中国2003年工业增长16.8%,印度增长8%
    详见http://www.cet.com.cn/20040220/SPECIAL/200402201.htm www.6park.com


    软件产业

    中国的软件产业规模和印度大致相当,不同的是中国的公司依靠国内市场,而印度和周围的大国相比基本上没有IT市场。中国拥有自己的软件品牌,比如:KingSoft, Rising(反病毒), Jiangming (反病毒), RedFlag(Linux操作系统), WPS ( 办公软件), Yongyou(企业软件), KINGDEE (中国的金蝶) (企业软件). www.6park.com


    PC

    印度:2003年印度人只买了230万台PC
    详见http://www.eetimes.com/sys/news/OEG20031230S0003
    中国:2003年中国人买了1300万台
    详见http://biz.yahoo.com/rc/040212/tech_china_pcs_1.html www.6park.com


    国际贸易

    中国:2003年总额达到8400亿美元(出口>进口)
    详见http://english.peopledaily.com.cn/2...29_131412.shtml
    印度:2003年总额为1540亿美元(出口740亿,进口800亿,出口<进口)
    详见http://www.navhindtimes.com/stories...Story_ID=022829 www.6park.com


    科技实力

    说到科技,我们可以比较一下两国的超级计算机,因为印度总是说它是世界第二大IT大国
    中国国产的超级计算机名列世界第14位,而印度现在使用的最快的只排第105位,而且还是IBM生产的,印度的国产货排第258位。Legend(现在的Lenovo)今年生产了一台更加强悍的超级计算机,世界排名第3或第4。
    详见http://www.top500.org/list/2003/11/
    因为巨大的市场和近年来科技的进步,中国开始着手建立国际或国内的技术标准,比如:TD_SCDMA, EVD, Wi-Fi等。我们知道比起简单生产,自己的技术标准可以更多更容易地创造价值。
    2003年Wipro和 Infosys(可能使两家印度著名的IT企业)的收入之和(Wipro大约11.7亿美元,Infosys大约9.7亿美元)只有Huawei(华为,大约45亿美元)或者ZTE(中兴,大约40亿美元)的一半(华为和中兴有这么多吗?请高手指正)。Wipro和 Infosys代表了印度的科技实力,而据我所知,Wipro是一家联合企业,而不是Huawei 和ZTE这样的纯科技公司。 www.6park.com


    腐败

    即便印度宣称它是一个民主国家,但他的腐败比中国更为严重。
    中国政府近年来对腐败的处理非常认真。
    详见http://www.globalcorruptionreport.o...nd_research.pdf
    另一项研究报告也说明印度的腐败要比中国严重
    见http://straitstimes.asia1.com.sg/to...,238369,00.html
    你相信民主政治在印度起到什么作用了吗? www.6park.com


    开放程度

    中国的文化比印度开放得多,看看MacDonald’s, KFC 和Coca Cola在印度遭的罪吧!
    http://ipsnews.net/interna.asp?idnews=19571
    http://edition.cnn.com/2001/WORLD/a...ndia.mcdonalds/
    再看看MacDonald’s在中国的业绩
    http://breaking.tcm.ie/2004/02/26/story135939.html
    以下这几篇文章都是国外的游客同在2000年访问中国和印度之后写的(听起来像个biz man)
    他对印度的观点:http://berclo.net/page00/00en-impressions-india.html
    对中国的印象http://berclo.net/page00/00en-impressions-china.html
    他在下面这篇文章上同样描述了印度所谓的民主政治:
    http://berclo.net/page00/00en-india-1.html
    “印度自认为是世界上最大的民主国家。对于他的size我们毫不怀疑:10人口是够大的!但是我不认为一个让少数人享有优先权的国家能称得上所谓的民主。” www.6park.com


    生活质量

    请看下面来自CIA(中情局)的资料
    印度的婴儿死亡率:59.59/1000
    其中女婴58.93/1000,男婴60.23/1000 (2003年)
    中国的婴儿死亡率:25.26/1000
    其中女婴25.65/1000,男婴24.91/1000 (2003年)
    印度的人均预期寿命:63.26
    其中男性62.92,女性64.37 (2003年)
    中国的人均预期寿命:72.22
    其中男性70.33,女性74.28 (2003年) www.6park.com


    体育运动

    2000年悉尼奥运会中国代表团长长的奖牌榜:
    http://www.sportorganizer.com/2000s...000sydney16.htm
    让我们来祝贺为印度赢得唯一一枚奖牌的运动员
    http://www.sportorganizer.com/2000s...000sydney34.htm www.6park.com


    AIDS(爱滋 www.6park.com

    印度有大约1000万HIV感染者,印度政府声称只有450万
    http://www.pbs.org/newshour/bb/asia...iaaids_8-6.html
    据BBC报道,中国有大约100万
    http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/3041214.stm
    46%的孟买普通人口携带有传染性性病(HIV最主要的传播因素)。
    你不相信吗?看看这个http://www.globalchange.com/indi.htm www.6park.com


    国外援助

    中国从50年末至60年代初得到苏联的援助,此后中国完全靠自己的力量发展。
    印度得到苏联和西方国家长时间的援助。请看:http://www.usaid.gov/in/UsaidInIndia/history.htm
    可以想象一下,没有这些援助,印度会变成什么样子?:)
    中国也帮助了很多其他国家,这就是为什么大多数非洲国家这么喜欢中国的原因。 www.6park.com

    印度的宗教事件:http://edition.cnn.com/2002/WORLD/a...hya.background/ www.6park.com


    外汇储备及外债

    印度:外汇储备<外债
    印度拥有1000亿美元的外汇储备http://www.indiadaily.com/editorial/12-22-03.htm
    而在2003年底印度的外债达到了1120亿美元
    http://www.finmin.nic.in/the_minist...xdbtrep2004.pdf
    中国:4000亿美元的外汇储备http://www.china.org.cn/e-company/0.../page031222.htm
    外债只有1600亿。外汇储备>>外债 www.6park.com


    相关的链接

    印度声称他的经济如何能赶上中国:
    http://www.forbes.com/home_europe/n...rtr1154472.html
    印度VS中国(印度人所写):
    http://www.samachar.com/tech/archives/techtalk51.html
    印度可以赶上中国吗?(印度人所写):
    http://www.indiadefence.com/ind-china.htm
    http://www.flonnet.com/fl1715/17150480.htm
    人口炸弹将毁灭印度(实际上是在比较中国和印度):
    http://www.india-watch.com/4.htm
    印度可以追上中国吗?(一篇著名的鼓吹印度可以赶上中国的文章)
    http://www.alternatives.ca/article1053.html www.6park.com

    资料显示: 中国即使是在改革开放之前也发展得比印度快得多。在共产党取得政权之前印度要比中国好得多。但是中国的GDP在上世纪70年代赶上了印度。
    每年的GDP统计:(因该是基于PPP)
    Country...1820....1870....1913....1950....1973...1998
    China.......600......530......552......439......839....3,117
    India........533......533......673......619......853....1,746
    http://www.eh.net/encyclopedia/stec...d.living.us.php
    http://www.eco.rug.nl/~Maddison/(更多的细节) www.6park.com

    在过去的20年里印度经济年均增长6%,相比之下,中国为9%。与此同时,印度的人口增长率是中国的两倍(印度1.7%,中国0.8%)
    http://devdata.worldbank.org/extern...=China&PTYPE=CP
    http://devdata.worldbank.org/extern...=India&PTYPE=CP www.6park.com

    在中国完全不存在家庭歧视。女性有平等的权利。中国的少数民族经常有比汉族人享有更多的优惠权利。在印度这可能吗? www.6park.com

    很多人说印度拥有非常好的社会系统。这有用吗?在过去(40年代)印度比中国拥有更好的经济地位,现在呢? www.6park.com

    以上的链接来自于不同的地方。我收集这些资料的目的是想给大家展示事实,因为我从杂志和Internet上看到了太多这样的论调:印度比中国好…….印度比中国更有潜力……. 废话.... 废话……. blah....让我们听听一些重要的高级别的印度官员的话:我们的导弹可以打到中国的….地方,中国是印度最大的威胁。很多此类针对中国令人厌的烦噪声充斥着国际社会,他们要么来自印度,要么是印度人写的。 www.6park.com

    我祝愿印度人民尽情享受他们的美好生活并且有所进步,但我并不喜欢印度人傲慢,毫无根据地指责其他国家,尤其是中国。 www.6park.com

    你们印度人听到过中国政府或者中国的新闻说:印度是我们的敌人,我们比印度强吗?没有!我们常听到的是:印度在IT领域做得比我们好。中国也从来没说过:我们的导弹可以打到印度,甚至是世界的每一个角落。 www.6park.com

    中国是一个发展中的大国,现在和将来都有许多问题需要解决。中国的信条是:我们落后(当然不是落后于印度),所以要更努力的去干,而且现在就做,不能再等下去了。中国总是找出自己和其他国家的差距,然后迎头赶上! www.6park.com

    对印度,兄弟们往往以阿三相称呼,看不起之极。不过最近西方经济学家却对印度颇为看好,参考消息已经转载了不少认为印度完全有可能超过中国的文章。其观点不外以下两个:中国的软环境不如印度,目前的增长已经到了极限,而印度才刚刚发力;印度要做的是“世界办公室”,向全世界提供增值服务,而中国不过是世界工厂。 www.6park.com

    一时间,印度好象马上要超过中国创造又一个经济奇迹了。有趣的是,西方却并不担心出现“印度威胁论”,反而带着欣喜和期盼来对待印度的崛起 www.6park.com

    以西方为中心吗?这是本质区别

    我们多少都通过文字和图片,对印度的情况有所了解。这个国家虽然在现代化方面殚精竭虑,但是作为武器爱好者的我们都知道,一个大国不可能靠购买来建立真正有战斗力的军队,一个国家的经济也是一样。去年,张召中教授曾经访问印度,并对印度海军多有评价。烽火虽然并不苟同张教授在很多国际问题上的看法甚至学术水平,但是对他的印度纪行还是颇为推崇,毕竟这是张教授用亲身经历写出来的,而且张教授本人文笔颇好。 www.6park.com

    印度海军的来访更坚定了我们对印度军队的不害怕,它海军的舰艇素质和水兵素质都太有限了。看看它粗制滥造、东拼西凑搞起来的主力舰,实在让人不忍心去批评它对海军现代化的努力付出。在一个狭窄的前甲板上装了8发重型反舰导弹,恐怕在打沉对手之前,自己就已经被尾焰吹散了架。相比之下,经过几十年的呕心沥血,中国海军舰队的锋芒已经开始乍现,所缺的是一场尝试霜刃的战争。 www.6park.com

    海军只是一个影子,我们所关心的是整个国家的强大。这是中国和印度都在追求的目标。对于强大,可能不同文化会给出不同的定义。中国虽然一再强调和平崛起,不称霸。但是烽火从小所受到的教育给了我这样的信念:强大就是坚船利炮!说再多都没有用,当别人的大炮架到海岸上,无论怎么论证都不能证明自己的国家是强大的,即使你占了全世界百分之几十的产值。换句话讲,强大就是能迫使别人服从自己的意志,而且能压制住别人任何方式和范畴的反抗。 www.6park.com

    我的论述可能太绕弯子了,简单一点讲,中国的崛起,无论以战争方式还是以和平方式,都是自己走自己的路,自己开自己的车。而印度的发展,一直都基于搭某人的车,不是苏联就是西方。这就是中国的发展会导致威胁论的根本原因,而印度却不会。 www.6park.com

    在中国,中苏蜜月时期,中国引进的几乎全是制造业。在新时期改革开放中,制造业是优先被引进的,而服务业几经波折才开了个小口。金融和保险业更是小心翼翼。这反映了中国执政党的信念。邓公有言,“发展是硬道理”,其实这后面还应该有一句,“造东西是硬道理”。只有把国民经济和国防建设所需要的物质资料真实地制造出来,攥在手里,我们才有实力可言。否则,没有粮食吃,没有汽车开,没有钢铁和水泥用,没有坦克大炮和弹药去抵抗,开着满大街的银行有什么用?这是旧上海的情景,恐怕也是毛、周等老一代领袖深恶痛绝的。我们欣喜地看到,这种信念至今未变。而这个信念的核心,就是建立中国自己的、不依赖任何人的、完整的国民经济体系,这是一个西方不能奈何的体系,是威胁。 www.6park.com

    有人会说,印度早期对民族产业的保护比中国还厉害,OK,这个问题我们下一章谈。不过我们所看到的,是印度到现在还没有一个值得一提的工业体系,连某个完整的现代产业都没有。实际上,印度对西方一直抱有一种很厚重的感情,他对奴役过自己的英国没有怨恨,没有愤怒,只有一种深深的惆怅,好象自己是一个被始乱终弃却又余情未了的情妇。这样的印度,在苏联消失后,必然把对未来的期望寄托在西方身上。维护西方还来不及,当然不会威胁西方。这就是印度的GDP增长率赶上中国后,不少西方人欢呼的原因所在。 www.6park.com

    没有力量的文明 www.6park.com

    印度的文明,是没有力量的。伊朗前国王巴列维曾经说过:“中国是一个民族。他们可能讲不同的方言,但他们的书面语言是通用的。不管他们住在国内还是国外,都有着一种共同的社会感。这把他们紧密地联合在一起了。在政治问题上,他们相互之间可能也有尖锐的歧见,但是归根结底,他们都认为自己是中国人,并为他们的中国传统而感到骄傲。”“印度却是一个种族、宗教和语言的大杂烩,没有一种基本的印度语言。印度人在议会中唯一能够相通的语言是英语。” 印度次大陆的人民信奉六大宗教,讲十五种使用范围较广的语言和数千种次要的语言和方言;印度的历史又是如此错综复杂,以致无法计算它有多少种族和少数民族。他说,在英国人把印度捏合在一起,使它置于英国的殖民统治之下以前,印度一直不是一个国家。印度是一个人口太多、资源太少的国家;相比之下,中国尽管人口众多,但具有丰富的资源和为本身提供吃穿的潜力。伊朗国王的论点是:印度几乎无法管理自己。

    我们总是听到宣传,在解放之前,中国人一盘散沙。在现任执政党的领导下,中国人民的力量集中起来了。不过现任执政党能够做到这一点也是有前提的,那就是中国人民的力量能够被集中到一起,这是中国的文明所决定的。中国的文明从5000多年前延续至今,统一的历史漫长而悠远。上至庙堂之高,下到江湖之远,所有人都明白一个统一的中国可以一次又一次地创造文明奇迹。只要一个政治集团向人民证明,他们有信心、有能力统一中国,人民就一定会支持他。今天的中国又有一个万众一心的民族目标――中华民族的复兴。 www.6park.com

    而印度则不同,印度在独立之前就不是一个完整的国家,独立后也没有什么国家目标可言。也许是因为印度人酷爱研究哲学,因此印度作为一个国家,似乎不知道自己应该有什么作为,也没有什么努力的方向,这是由印度的文明本身所导致的。因此如此巨大的一个国家,在战后几十年的国际舞台上,没有发挥过什么值得一提的作用。唯一产生过影响的不结盟运动,也因为中国的不参与而日益没落。 www.6park.com

    没有追求的民族,是没有机会强大的。 www.6park.com

    中国式饭局是个什么局

          中国的饮食之道,也是人情融合之道。一场饭局,既能是亲朋故交之间的沟通交流,也是生意对手间的交锋谈判。所谓人脉,所谓圈子,所谓社会关系,所谓资源,所谓一个人的能量,所谓友谊,所谓生意和交易,最后通通绕不开饭局。酒肉虽然穿肠过,交情自在心中留。

      饭局之妙,不在“饭”而尽在“局”也——一个完美的中国式饭局,设局人、局精、局托儿、陪客、花瓶众角色一个都不能少。有组织,有派系,有结交,有承诺,有阴谋,有称兄道弟,有采阴补阳,有大哥的女人和新加盟的生面孔,有切口,有一起大碗喝酒大块吃肉,有真心话与大冒险。

      饭局在中国,也是社会身份认同体系。看一个人常混迹于何类饭局,便可洞悉其兴趣、财富、身份、地位。透过饭局里的中国人,看得到饮食之道里的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。

      饭局里的中国人

      透过饭局里的中国人,我们看到的却是饮食之道里的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。所谓饭局之妙,不在“饭”而尽在“局”也——端的是饭局千古事,得失寸唇知。   

      中国人崇尚民以食为天。又说,人生在世,不过吃穿二字。现代的说法是,人与食物是平等的。研究饭局文化,就是观察中国几千年来文明史流变的一个窗口。所谓的历史纵横,文化长廊,风土人情,上下五千年,其实都蕴藏于日常生活的吃喝之间,所谓饭局之妙,不在“饭”而尽在“局”也——端的是饭局千古事,得失寸唇知。

      饭局历史学

      中国古代最著名的饭局,莫过于两千余年前的那场“鸿门宴”,但觥筹交错背后暗藏的玄机、杀机却未必是中国饭局传统的常态。同样是司马迁,他在《史记·孟尝君列传》里的另外一段,却写出了中国饭局的原汁原味。孟尝君广招宾客,对于那些投奔自己而来的侠士,无论贵贱都与自己吃一样的馔品。但明白人一眼就能看出,这里所谓请客吃饭,从一开始吃的就不是饭桌上的东西。而战国四君子,门下笼络了食客三千,每日都会有大大小小的饭局开张——中国最早的圈子文化,就这样诞生在夜夜笙歌不绝的饭局之中。

      关于饭局的历史谱系和传承,具体时间似乎很难实考。但有史可鉴的是,饭局文化在中国古已有之。再往深处考究,你又会发现,原来中国人以前也像西方人一般,是玩儿分餐制的。那时候,饭局的流行程度肯定没有今天这般热闹。饭局的巅峰,大概是在清朝,因为有千叟宴,又有满汉全席。那种浩荡与气派,想来才是饭局的梦之队。

      考古学家王仁湘在《往古的滋味》一书里说,中国人的分餐制,历史可以上溯到史前年代,它经过了不少于三千年的发展过程。而会食制的诞生大体在唐代,说是大体在唐代,是因为当时会食制尚没有真正普及流行,其间有一个渐变的过程。所以王仁湘又说,“到宋代以后,真正的会食——即具有现代意义的会食才出现在餐厅里和饭馆里。宋代的会食,由白席人的创设可以看得非常明白。”

      在分餐制时代,就不会有真正潮流的饭局文化。由此可见,饭局文化的历史感并没有我们想象般悠久。

      饭局政治学

      老子在《道德经》里说:治大国如烹小鲜,说的就是当权者治国,就像一个星级大厨,将各种食物配料融和烹调,从而达到政通人和的佳境。

      宋太祖赵匡胤有个典故叫“杯酒释兵权”,是饭局政治的经典教材。宋太祖在961年,安排酒宴,召集禁军将领石守信、王审琦等饮酒,叫他们多积金帛田宅以遗子孙,歌儿舞女以终天年,从而以饭局为契机,轻松解除了重臣的兵权。

      饭局里觥筹交错之间,其实骨子里所蕴含的意思,却是求人办事,升官发财……先是请客吃饭,然后才是送礼走后门。这中间是有很多政治交往的技巧或官场厚黑学在里面,大家围在一起吃饭,是一个熟悉的过程,是一个相识相知的过程,是一个合作无间的开始,通常水酒一杯,就是阿里巴巴打开财富之门的钥匙。

      在小品或相声段子里,经常有领导干部“喝红了眼睛喝坏了胃”之类的嘲讽,赵本山在《牛大叔“提干”》里干脆要在饭局里假扮一个陪酒厂长,因此民间出现因陪酒而亡申报因公牺牲的闹剧并不奇怪。没办法,在饭局里如鱼得水的人通常都是官场上混得比较如意之辈。

      研究中西文化的易中天教授,对于饭局里的政治性,似乎颇有见地。他在《闲话中国人》一书里对政治即吃饭有着详细的解释,“政治既然即吃饭,则会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题,就关系到会不会做人,会不会做官,会不会打仗,甚至能不能得天下。”易中天还举了一个实例:“这也是有例的。比如赵国的老将廉颇,为了表示自己宝刀不老,雄风犹在,便曾经在赵王的使者面前,一口气吃了一斗米、十斤肉。因此辛弃疾才有‘凭谁问:廉颇老矣,尚能饭否’的诗句。”

      饭局社会学

      北京的文艺中年老六,曾经在网上开了一个秘密讨论版,美其名曰“饭局通知”,论坛里汇聚着一帮真名实姓的吃主儿,其核心宗旨就是为现实中认识或不认识的人提供一个相互招呼吃饭喝酒的平台。

      网络名侃王小山在他的博客里经常放一些模糊的手机图片,都是新认识的饭局动物。而徐静蕾的博客隔三差五也会拿饭局中人说事。《吃的后现代》一书作者廖炳惠在封面列出“吃友”数名,包括李欧梵、李欧塔、也斯、史书美……

      香港大食客蔡澜先生,在“吃的讲义”里说,吃的文化,是交朋友最好的武器,你和宁波人谈起蟮糊、黄泥螺、臭冬瓜,他们大为兴奋。你和海外的香港人讲到云吞面,他们一定知道哪一档最好吃。钱钟书老先生则说“吃饭还有许多社交的功用,譬如联络感情、谈生意经等等”。在今天我们讨论中国人的饭局文化,首先想到的是东方式生活圆桌一张,围着一圈吃主儿或食客,一边大快朵颐,一边段子飘飘,一边打情骂俏,一边推杯换盏,一边谈公道私,一边生意拍板……这种景象有点像是现代版的《韩熙载夜宴图》。

      饭局也分三六九等,更是气味相同者的聚集之所,有点像是今日的CLUB俱乐部,有玩MSN的,就有玩SM的。有玩高尔夫的,也有乒乓的。所以你在网上看到专门有人将饭局分成退休、离休、失业、农民、打工者、致富农民、一家两制、公务员、官僚、公款等数个阶层就无需感到意外。

      在中国饭局无处不在,结婚有饭局,升学有饭局,赔礼有饭局,办事有饭局,过节有饭局,跳舞有饭局,开会有饭局,打球有饭局,电影收官有饭局,开业有饭局……实在无事,随便编个狗生日猫进门的理由也要办一场。

      对中国人来说,饮食之道,也是人情融合之道。可以是一场饭局,也可以是亲朋好友之间的沟通交流,或者一个生意场上的谈判,在这一点上,与西方人自居一隅,各自分餐有着文化根源上的区别。易中天说,中国人喜欢请客吃饭,并不是中国人好吃,而是中国文化的思想内核——群体意识使然。所以,看一个人经常混迹于何类饭局,几乎便可以洞悉其兴趣、爱好、财富、身份、地位。饭局在中国,也是一个人的社会身份认同体系。

      饭局文化学

      在《礼记·礼运》里有这么一说,“夫礼之初,始诸饮食”,说的就是礼仪制度和风俗习惯始于饮食活动之源。

      金庸武侠小说出了菜谱,红楼也出了菜谱,几时能将袁枚《随园诗话》里隐藏的食谱也发掘出来?!李安在发迹好莱坞之前,拍过两部电影《饮食男女》、《喜宴》,与周星驰《食神》所不同的是,李安的着眼点是以中国人色香味俱全的食谱,表达传统美食文化下的情感、家庭和伦理关系。

      孔老夫子早就警示我们,食色性也。旧时说法是无酒不成宴,今日传说是无美不成局。一个完美的饭局,就像是一场好的派对,必须要以美女为中心。所以,网上才爆出狗仔新闻:“台湾女星最新饭局价曝光”,说的是林志玲因坠马受伤,“波”光受挫而导致饭局价下滑,从250万港币一跌为80万!而目前饭局身价最高者,赫然是自爆“酥胸色泽粉嫩”的波霸名模吴佩慈!

      以历史的眼光来看,真正的美食佳肴都集中在秦楼楚馆,这是上海食客小宝说的:旧中国的妓院,是很好的公关广场,来的客人大都是知识分子。那时候的知识分子,除了关心国家大事,就是呼朋引类找妓女谈恋爱(根据林语堂先生的讲法)。旧社会没有什么娱乐活动,连保龄球都没有,进了妓院,只有吃饭喝酒。因此,在激烈的行业竞争中,整治出一桌好菜,是娼门拉客留客的基本手段。

      凡此种种,说的是饭局里的中国人,在饮食之道里,寻找中国文化的思想内核。至于我们如何在后现代语境中观察饮食文学和食谱,还是留待后生吧。文/李国庆

    饭局排行榜

      饭局之意不在饭而在局——能登上饭局排行榜的饭局,就是那些能够将饭局的“局意”做足的大局。

      最奢侈的饭局

      “不求最好,但求最贵”——饭局的奢侈主义原则大抵不过如此。颐和园听鹂馆曾经做出菜品标价37万元的饭局,不过这个纪录没过多久就被打破了。单纯从菜品定价衡量饭局早已过时。吃饭说到底还是要以人为本的,只要人爽,不吃饭都没关系,盖因秀色可餐。前不久台湾曾爆出名模出席饭局的价码,排名第一的吴佩慈以125万新台币的价格令很多梦想与之交杯换盏的富商望而却步。如果小S不怀孕,价格当在45万新台币。想想看吧,左边坐的吴佩慈,右边坐的小S,光是左拥右抱的费用就170万,遑论菜品的价格。大陆的奢侈饭局亦是如此,只不过很少被传媒曝光。

      听鹂馆的饭局多数是政府公务以及企业商务饭局,这里的“满汉全席”有个特别的规矩,就是所有的菜是没有价格的,用餐费用全部按人头算,不同档次的宴席,上来的菜单是不一样的,或者菜名虽然一样但用料不同。每人1000元算是中等档次了。奢侈饭局从来不缺食客,挥金如土是他们的一贯作风,正因为如此,这种饭局的饭桌上吃的是什么,就不那么重要了。

      最八卦的饭局

      八卦的饭局当然有娱记在场,狗仔队的力量绝对不能低估。他们能从名人博客里的蛛丝马迹中判断出谁和谁闹别扭了,谁踩了谁的裙子,谁是如何被绑架的等等。很多不能堂而皇之上版的新闻,都会在饭局上进行交流。这里是八卦信息的集散地,许多录音和照片都能给参与者带来莫名的兴奋和快感。

      不能在报纸杂志电视上八卦,就只好在饭局上八卦。这几乎是娱记饭局的常态。曾经有个记者绘声绘色地向同行们描述,谢霆锋是如何非常礼貌地摔烂自己的相机,大家醍醐灌顶般如获至宝。八卦饭局,除掉娱记之外,简直挑不出别的来。当然,比较八卦的还有同学聚会,相互交换婚丧嫁娶等信息,只有把共同认识的人全部八卦一遍之后,这饭才吃得实在。八卦饭局之精髓,在于掌握别人不知道的宝贵信息,讲完之后千万加一句:“你们丫可别传出去啊!”

    最不得不去的饭局

      这种饭局白领们最常见,就是陪老板吃饭,不去是不给老板面子,去了不喝酒还是不给老板面子,喝了酒没醉也是不给面子,所以这饭就吃得异常痛苦。其实大家心里都恨不能把老板灌醉再痛扁一番,但是脸上依然装出最和善温驯的笑容,只恨这菜上得太慢。

      不能不去的饭局,必然是组织者掌握着自己的生杀予夺之权,完全是被迫的。中国式的饭局,从来不讲你情我愿,让你吃,就得吃,哪怕胃无余地也得吃。古代天子赐膳,是不能剩的,也就是说,得吃完。但奇怪的是,史书却没见记载因此撑死的大臣。不得不去的饭局尚可列出很多,比如岳父岳母的寿筵,比如和女朋友的情人节晚餐,那是绝对不能缺席的。即使你心里有一万个不愿意,但千万不能表露出来。

      最乌烟瘴气的饭局

      此类饭局乱象环生,多见于传媒圈。盖因话题繁多、七嘴八舌之故。说着说着就开始讨论宏大命题,从女人的小脚扯到阿拉法特的头布,最不可思议的联系都能以最不可思议的逻辑演绎出来。最后分成若干流派,好好一桌人变成三四个小分队,各说各的,好像其他人根本不存在。

      曾闻某圈饭局有一特殊规定,席间诸位,说话如果涉及“民主”二字,罚酒三杯,涉及“宪政”二字,罚酒一杯。据说某著名政治评论家不小心被连罚七次,最终醉卧酒场。此饭局正好应了方鸿渐所说的:“政治家在一起,当然是乌烟瘴气。”此类饭局,多见于北京。盖首都乃首善之地,先天下之忧而忧的人实在比蚂蚁还多。

      乌烟瘴气的饭局,除了心怀远大的各色主义者,尚有引车贩浆之流的饭局,推杯换盏,觥筹交错,几不能成席。稍微好一点的,荤段子满天飞,连服务员都红了脸。

      最省心的饭局

      这样的饭局可遇不可求。最省心的可能要算随团旅行时的饭局,虽然大家在一张桌子上吃饭,但是彼此并不认识,也不用说话讲段子,吃完抹嘴走人,不用喝酒,不用劝酒,不用呕吐,不用眉来眼去,不用秋波频传,故而深为各界人士喜爱。 

      与之类似者,还有新闻发布会后的饭局,人大代表政协委员的工作餐,加班后的宵夜等。总之,最省心的饭局就是单纯吃饭的饭局,不需要拉拢关系,不需要求人办事,就最省心。中国古来就是关系社会与人情社会,在饭局上亦是如此,如果能摆脱关系与人情这二者,就是最简单的饭局,一个字:吃。

      除了情人节的烛光晚餐(不管你是和情人吃的还是和内人吃的)之外,家庭晚宴应该是最温馨的饭局,春节的饭局尤是。老子儿子可以“哥俩好”地猜拳行令,大家喜气洋洋欢聚一堂,不用考虑老板和通货膨胀,只考虑老爹老娘老婆,如果回家带个大胖小子就更好了。

      其实在古代中国,家庭饭局不像现在那么一团和气,大家都吃得很拘束。生在帝王之家的话,这样的饭局反而很危险,一不小心就放下筷子,立地成鬼。现在都是独生子女,很少因为继承遗产的事情搞得举家不睦,因此也就和谐了很多。

      其实温馨与否,全在人心,和饭菜桌碗都无甚关系的,倘若心怀叵测,即便锦衣玉食的钟鸣鼎食之家,也会闹得鸡飞狗跳。早几年,每逢过年,中央台总要在春节晚会后播放电影《过年》,那真叫闹心。倘若举家亲睦,即便是二斤白面的饺子,或者只有一条红头绳,也会其乐融融。

      最冤大头的饭局

      经常赴社交饭局的人,都有一个感受,就是饭局上觉得酒足饭饱,回家后立刻就饿了。于是就泡碗方便面或者再出去宵夜一次。最可称奇的是,吃的馆子越好回家越饿,几乎成正比。再加上A出的份子钱犹如肉包子打狗,就更觉得亏了。还有慕名而来,失望而去的饭局,从价格高一点的馆子出来,觉得像被拦路抢劫。

      这还不算最惨的,凡是社交饭局,必有可告人或者不可告人之目的。钱当然不能白掏,重要的其实还是效果。水到渠成,饭到事成,倘若不谐,要么再请,要么作罢,但是总有忿忿不平之时。别人吃了自己的嘴还不软,那就是冤大头了。

      最持久的饭局

      广东一少妇说,恋爱是无数个饭局,结婚只是一个饭局。话极精辟,最持久的饭局就是恋爱饭局了,简直像个无底洞,不晓得什么时候能过渡到婚宴。沈宏非说:“一对正常的男女在一个正常年代谈一场正常的恋爱,很难绕过餐桌而行。”很多人以为婚宴之后,赢得了一个后方,其实那反而是一个前线。婚前是饭局婚后吃方便面的例子太多了。

      不论是夫妻还是男女朋友,他们之间的饭局都是一场持久战。饭要吃,架要吵,同床可以异梦,同桌可以分餐,硬生生把饭局变成战场。

      最危险的饭局

      这种饭局在中国历史悠久,甚至成为中国文化中不可缺少的一部分。从来没有一个国度,把政治与饭局的关系结合得如此紧密。像什么“二桃杀三士”、“杯酒释兵权”之类的饭局,搞不好就血溅当场,人头落地。

      现在的饭局虽然没有掷杯为号的险情,但刀光剑影丝毫不下于古代。看看《黑社会》这个片子,很多杀人计划其实就在大排档里制订,甚至最有观赏性的酒瓶爆头,就是饭局上常见的。讲道理的结果往往就是动拳头,暴力永远是解决问题的最终办法。 (文/秦嘉)

    到底是饭局格调决定城市趣味,还是城市气质主导饭局走向?无论中国城市饭局之间存在多大差异,所有这些个“局”始终都指向一个当下社会与文化发展的“趣”势。